Detail Cantuman

PROSES PENGOLAHAN BASAH DAN KERING KOPI ARABIKA (Coffea arabica) DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XII
KEBUN KALISAT JAMPIT BONDOWOSO


Ilham Romadhona
Program StudiBudidayaTanamanPekebunan
JurusanProduksiPertanian


ABSTRAK

Kopi adalah salah satu komiditi unggulan yang dimiliki Indonesia di bidang pertanian khususnya perkebunan. Kopi Indonesia juga dikenal memiliki cita rasa yang khas. Pada umumnya terdapat dua jenis kopi yang dibudidayakan di Indoensia, yaitu kopi robusta dan arabika. Salah satu hal yang membedakna keduanya adalah syarat tumbuhnya, kopi robusta cenderung tumbuh di dataran rendah sedangkan kopi arabika tumbuh di dataran tinggi. Selain itu harga kopi arabika lebih tinggi dibandingkan dengan kopi robusta.
Untuk saat ini lahan perkebunan kopi mayoritas dimiliki oleh petani rakyat dan hanya sebagian kecil dimiliki oleh perusahaan negara dan swasta. Hal ini yang menjadi salah satu faktor rendahnya produktivitas kopi Indonesia. Hal ini ditunjang dengan wawasan petani yang dirasa kurang mengenai teknis budidaya dan manajemen kopi.
Salah satukegiatan yang dilakukan oleh PT. Perusahaan Nusantara XII Kebun Kalisat Jampit adalahpascapanen kopi arabika, yaitupengolahanbasahdanpengolahanbuah kopi arabika. Presentasihasilpanenuntukpengolahanbasahadalah 95% sedangakanuntukpengolahankeringadalah 5 %. Bagi mahasiswa diharapkan mampu menguasai teknis pascapanen kopi baik secara teori maupun praktek di lapangan.