Farahana Noor Setyawan Pengarang

“Pembuatan dan Pemasaran Cookies Tempe” Farahana Noor Setyawan Program Studi Teknologi Industri Pangan Jurusan Teknologi Pertanian ABSTRAK Pembuatan dan pemasaran cookies tempe bertujuan untuk mengetahui proses produksi yang tepat untuk memproduksi cookies tempe, mengetahui hasil produksi cookies tempe menggunakan skala mutu hedonik dan mutu hedonik, menghitung analisa ekonomi dan mendapatkan kelayakan usaha produksi cookies tempe. Proses produksi cookies tempe meliputi persiapan bahan baku, penimbangan, pengecilan ukuran, penggorengan, pencacahan, pencampuran 1, pencampuran 2, pencampuran 3, pencetakan, pengovenan, pengemasan dan pelabelan. Produksi cookies tempe menghasilkan 300 kemasan untuk 10 kali produksi, dijual dengan harga 7000 per kemasan. Total pendapatan yang didapatkan Rp. 2.100.000, dan mendapatkan keuntungan Rp. 679.445 dengan prosentase laju keuntungan 47,83% dan B/C rasio 1,48. Penjualan secara tidak langsung lebih efektif yaitu 75% dibandingkan dengan penjualan secara langsung yaitu 25%. Kata Kunci : Cookies Tempe, Pembuatan, Pemasaran