IRZA MUBAROK ANSHORI Pengarang

RINGKASAN AnalisisPengaruh Dua Metode Penambahan Air Terhadap Ekstraksi Dan Kualitas Tepung Cap Cakra Kembar (CK) Pada Mill G PT. Indofood SuksesMakmur, TbkDivisiBogasari Surabaya, Irza Mubarok Anshori, NIM D41141475, Tahun 2018, 77 halaman, ManajemenAgribisnis, PoliteknikNegeriJember, Dr. Ir. BagusPutu YK,MP. (Pembimbing PKL) Indonesia adalahnegara yang mempunyaijumlahpenduduk yang besar.Sebagainegaradenganjumlahpenduduk yang besar, Indonesia memerlukanjumlahbahanpangan yang tinggi, terutamabahanpanganpokok. PT. Indofood SuksesMakmur, TbkBogasariFlour Millsmerupakansalahsatudivisidari PT. Indofood SuksesMakmur, Tbk yang bergerakpadabidangpenggilingangandummenjaditepungteriguterbesar di Indonesia danterintegrasidalamsatulokasi. PT. ISM, TbkBogasariFlour Millsmemilikiduapabrikpenggilingan, yaituPabrik Jakarta danPabrik Surabaya. Dalamsitusresmi APTINDO (2013), Hinggasaatini, PT. ISM, TbkBogasariFlour Mills masihmenguasaipasarterigunasionaldenganpangsapasarsekitar 51%. KegiatanPraktekKerjaLapang (PKL) bertujuanuntukmeningkatkanpengetahuandankemampuansertawawasanmahasiswatentangkegiatanperusahaan, melatihuntukberfikirkritisdalammenghadapiperbedaaan yang terjadi di lingkungankerja, meningkatkanpemahamantentangkegiatanperusahaan agar siapmenghadapiduniakerja.KegiatanPraktekKerjaLapang (PKL) dilaksanakanpadatanggal 6 Maretsampai 24 Mei 2017 di PT. Indofood SuksesMakmurTbk, DivisiBogasariPabrik Surabaya. PT. Indofood SuksesMakmurTbk, DivisiBogasariPabrik Surabaya memilikiprodukutamaberupatepungterigudenganmerkcakrakembaremas, cakrakembar, segitigabiru, segitigahijau, kuncibiru, lencanamerah, payung, danelang. Sedangkanproduksampinganberupa bran, pollard, tepungindustri, dan pellet.Tema yang diambildalamlaporanPraktekKerjaLapang (PKL) yaituAnalisis Pengaruh Dua Metode Penambahan Air Terhadap Ekstraksi Dan Kulaitas Tepung Cap Cakra Kembar (CK) Mill G pada PT. Indofood SuksesMakmur, TbkDivisiBogasari Surabaya.Alatanalisis yang digunakanyaitu diagram garis dan microsoft Exel Pada tahap Dampening atau penambahan air di Mill GH menerapkan dua metode yaitu dua kali penambahan air dan satu kali penambahan air. Dimana dari dua metode bertujuan untuk menghasilkan ekstraksi dan kualitas tepung yang baik sesuai standart dan target perusahaan. Dari dua metode penambahan air tersebut akan mendapatkan hasil yang berbeda dari sisi ektraksi maupun kualitas tepung yang dihasilkan. (JurusanManajemenAgribisnis, Program StudiManajemen Agroindustri, PoliteknikNegeriJember)