Detail Cantuman

RINGKASAN
Pembuatan Dan Pengujian Mesin Pencetak Makaroni Bentuk Tabung,
Rahmat Hidayat, NIM B31141212, Tahun 2018, 37 hlm, Teknologi Pertanian,
Politeknik Negeri Jember, Ir. Supriyono, MP (Pembimbing I), Ir. Yana Suyana,
MT (Pembimbing II).
Pembuatan mesin ini bertujuan membuat mesin pencetak makaroni bentuk tabung yang mampu mencetak makaroni bentuk tabung dengan optimal yang bisa dibuat oleh usaha mikro rumahan pada masyarakat. Sehingga produk usaha mikro rumahan dapat bersaing dengan produk pabrik. Hasilnya adalah dapat membantu p engusaha rumahan untuk memajukan dan meningkatkan produknya sendiri. Metode pembutannya yaitu dengan memodifikasi gilingan daging/ meat mincer dengan cara mengubah cetakan/ die dari gilingan daging tersebut. Cetakan/ die dirancang sedemikian rupa agar bisa membentuk produk makaroni bentuk tabung. Geometri die berbentuk tabung dengan panjang 5 cm dan berdiameter 9,5 cm, dengan 7 lubang keluaran berdiameter 10 mm dan terdapat pin berukuran 6 mm didalam die tersebut. Perancangan gambar menggunakan aplikasi SolidWorks. Bahan yang digunakan untuk pembuatan komponen utama mesin pencetak makaroni bentuk tabung antara lain besi siku 40x40x3, Meat mincer kapasitas 1 kg, pencetak makaroni bentuk tabung, besi poros 19 mm, Bearing ASB UCP 204 dan beberapa jenis puli dan V-belt. Hasil dari pembuatan mesin pencetak makaroni bentuk tabung yaitu satu unit pencetak makaroni bentuk tabung yang memiliki dimensi panjang 70 cm, lebar 65 cm dan tinggi 100 m dengan berat 46,73 kg. Komponen utama dari mesin ini antara lain adalah unit pencetak yang terbuat dari pemodifikasian pengiling daging (meat mincer) yang lubang die nya diganti, pisau pemotong yang dipasang dengan poros pisau yang dirancang dari putaran unit pencetak dan poros pereduksi. Mesin ini digerakkan oleh motor listrk 1/2 HP 1400 Rpm Mekanisme kerja dari mesin pencetak Makaroni bentuk tabung yaitu, adonan makaroni bentuk tabung dimasukkan ke unit pencetak, lalu unit akan membentuk adonan makaroni bentuk tabung sesuai dengan bentuk lubang die unit


pencetak, adonan yang telah terbentuk akan keluar dan terpotong oleh pisau pemotong yang berputar, adonan makaroni bentuk tabung akan jatuh ke plat pengarah yang diarahkan pada tempat penampungan hasil Mesin pencetak makaroni bentuk tabung memiliki kapasitas pencetakan 14,28 kg/jam dengan tingkat rendemen 79,2 %, nilai keseragaman panjang makaroni hasil pencetakan memperoleh nilai koefisien variasi sebesar 5,24 %. Hasil pengujian juga mengetahui rata-rata hasil pencetakan memiliki dimensi panjang 28,6 mm, diameter 10 mm, tebal 2 mm dengan berat 3,3 gram. Hasil pencetakan yang rusak dari semua adonan yang berhasil tercetak yaitu 17,9 %. Beberapa saran agar kinerja mesin pencetak makaroni bentuk tabung bisa bekerja lebih maksimal yaitu dengan mengganti motor menggunakan motor listrik berdaya 1 HP atau lebih agar pengumpanan dapat dilakukan secara konstan dan panjang adonan dapat seragam, menambah konveyor agar hasil pencetakan dapat
lebih baik dan bentuk tidak berubah, menambah cetakan/ die dengan bentuk yang
berbeda-beda.