FITRI AYU LESTARI Pengarang

RINGKASAN PRODUKSI DAN PEMASARAN PERMEN JELLY BUAH NAGA, Fitri Ayu Lestari, NIM B32150311, Tahun 2018, 57hlm., Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Ir. Abi Bakri,Msi (Pembimbing I). Permen jelly termasuk dalam golongan gummy candies. Bahan-bahan utama yang diperlukan untuk pembuatan permen jelly adalah gula, sirup glukosa, dan agensia pembentuk gel seperti gelatin. Permen jelly termasuk dalam makanan semi basah yang dibuat dari sari buah dan bahan pembentuk gel. Kenampakan jernih, transparan, serta mempunyai tekstur dan kekenyalan tertentu Proses produksi pembuatan permen jelly buah naga memiliki beberapa proses mulai dari tahap pertama yaitu persiapan bahan baku hingga pengemasan. Titik kritis dalam proses pembuatan permen jelly buah naga ini adalah pemasakan dan penimbangan bahan baku untuk menghasilkan permen jelly buah naga yang baik. Produk permen jelly buah naga ini layak untuk dijadikan peluang usaha dengan total biaya produksi Rp 1.129.135 yang memperoleh keuntungan Rp 520.865 dan B/C ratio 1,4%. Pemasaran produk permen jelly ini dilakukan baik secara langsung maupun tidak langsung. Pemasaran secara langsung akan dilakukan dengan menawarkan produk secara langsung kepada konsumen. Sasaran konsumen pertama ialah di daerah Jember khususnya sekitar Politeknik Negeri Jember, beserta teman kos Perum Mastrip. Sasaran kedua ialah di daerah alun – alun Jember. Sedangkan pemasaran tidak langsung dapat dilakukan di media sosial seperti Instagram, bbm maupun whatsapp. Pemasaran produk permen jelly buah naga ini sangatlah mudah karena hampir setiap kalangan dapat menikmati permen jelly buah naga ini.