Riza Umami Pengarang

ANALISIS USAHA PENGEMASAN KERIPIK USUS AYAM DI KELURAHAN SUMBERSARI KECAMATA SUMBERSARI KABUPATEN JEMBER RIZA UMAMI Program Studi Manajemen Agribisnis Jurusan Manajemen Agribisnis ABSTRAK Keripik merupakan makanan ringan (snack food) yang tergolong jenis makanan crakers, yaitu makanan yang bersifat kering, renyah (crispy) dan tahan lama. Keripik usus ayam merupakan salah satu olahan dari bagian tubuh ayam yang jarang dikonsumsi yaitu usus ayam. Keripik usus ayam diolah dengan tambahan tepung dan bumbu yang memiliki citarasa gurih dan renyah serta harga yang terjangkau. Inovasi yang dilakukan yaitu mengemas keripik usus ayam menjadi kemasan kecil serta penambahan rasa, yaitu rasa pedas. Pengemasan yang dilakukan dengan penambahan label untuk menarik daya beli konsumen. Metode kelayakan usaha yang digunakan yaitu analisis kelayakan usaha seperti BEP (Volume Produksi), BEP (Harga), R/C Ratio dan ROI. Tujuan penentuan analisis kelayakan usaha yaitu untuk mengetahui layak atau tidaknya usaha yang sedang dilakukan dan apa layak untuk dilanjutkan atau tidak. Segmentasi pasar yang dituju yaitu kalangan remaja dan dewasa dan terjangkau untuk semua kalangan baik kalangan atas maupun kalangan bawah. Pemasaran yang dilakukan dengan menggunakan satu saluran pemasaran yaitu secara tidak langsung. Lokasi pemasaran yaitu masyarakat umum di Kelurahan Sumbersari Kecamatan Sumbersari Kabupaten Jember serta mahasiswa maupun dosen di kampus Politeknik Negeri Jember. Kata Kunci : Pengemasan, Keripik Usus Ayam