Ahmad Nur Fahmi Roziqin Pengarang

vii Persentase karkas dan Potongan Bagian Karkas Ayam kampung Super Dengan Pengunaan Level Protein Pakan Yang Berbeda Ahmad Nur Fahmi Roziqin Program Studi Manajemen Ternak Unggas Jurusan Peternakan ABSTRAK Ayam kampung super adalah ayam kampung persilangan antara ayam kampung jantan dengan ayam ras petelur. Arti dari ayam kampung super yaitu ayam kampung “sudah persilangan”. Pemeliharaan ayam kampung super perlu adanya peningkatan produktivitas termasuk karkas. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh level protein terhadap persentase karkas dan potongan bagian karkas. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkat (RAL) pola satu arah dengan 4 perlakuan pakan menggunakan protein kasar 16%, 18%, 20%, 22% dan 5 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penggunaan level protein pakan berpengaruh tidak nyata (P<0,05) terhadap persentase karkas, dada, sayap, dan paha. Sedangkan persentase punggung berpengaruh sangat nyata (P>0,01). Pemeliharaan ayam kampung super perlu diperhatikan imbangan antara protein dan energi agar laju pertumbuhan optimal. Kata Kunci: ayam kampung super, karkas, level protein, potongan bagian karkas.