APLIKASI PENGGUNAAN MEDIA PEMERAMAN TERHADAP KUALITAS TELUR ASIN DENGAN CARA UJI ORGANOLEPTIK
Erwin Elisa - Personal Name (Pengarang)
Text
English
2017
JURUSAN PETERNAKAN : PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS UNGGAS
vii
Aplikasi Penggunaan Media Pemeraman Terhadap
Kualitas Telur Asin Dengan
Cara Uji Organoleptik
Erwin Elisa
Program Studi Manajemen Bisnis Unggas
Jurusan Peternakan
ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh media pemeraman terhadap kualitas telur asin dengan cara uji organoleptik. Metode penelitian yang digunakan adalah metode percobaan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola searah menggunakan tiga perlakuan yang terdiri dari P1 (batu bata + garam), P2 (abu gosok + garam), dan P3 (abu gosok + batu bata + garam dengan enam kali ulangan. Parameter yang diamati adalah warna kuning telur, aroma, rasa, tekstur/kemasiran dan kesukaan keseluruhan. Data hasil penelitian diolah menggunakan ANOVA (Analysis of Variance) dan diperoleh sebagai berikut :
Media pemeraman menggunakan campuran abu gosok, batu bata dan garam berpengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap warna kuning telur.
Kata Kunci: Telur itik, pemeraman , uji organoleptik.
Detail Information
| Bagian |
Informasi |
| Pernyataan Tanggungjawab |
Erwin Elisa |
| Pengarang |
Erwin Elisa - Personal Name (Pengarang) |
| Edisi |
Publish |
| No. Panggil |
|
| Subyek |
MANAJEMEN BISNIS UNGGAS
|
| Klasifikasi |
|
| Judul Seri |
|
| GMD |
Text |
| Bahasa |
English |
| Penerbit |
PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS UNGGAS |
| Tahun Terbit |
2017 |
| Tempat Terbit |
JURUSAN PETERNAKAN |
| Deskripsi Fisik |
|
| Info Detil Spesifik |
|
Citation
Erwin Elisa. (2017).
APLIKASI PENGGUNAAN MEDIA PEMERAMAN TERHADAP KUALITAS TELUR ASIN DENGAN CARA UJI ORGANOLEPTIK(Publish).JURUSAN PETERNAKAN:PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS UNGGAS
Erwin Elisa.
APLIKASI PENGGUNAAN MEDIA PEMERAMAN TERHADAP KUALITAS TELUR ASIN DENGAN CARA UJI ORGANOLEPTIK(Publish).JURUSAN PETERNAKAN:PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS UNGGAS,2017.Text
Erwin Elisa.
APLIKASI PENGGUNAAN MEDIA PEMERAMAN TERHADAP KUALITAS TELUR ASIN DENGAN CARA UJI ORGANOLEPTIK(Publish).JURUSAN PETERNAKAN:PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS UNGGAS,2017.Text
Erwin Elisa.
APLIKASI PENGGUNAAN MEDIA PEMERAMAN TERHADAP KUALITAS TELUR ASIN DENGAN CARA UJI ORGANOLEPTIK(Publish).JURUSAN PETERNAKAN:PROGRAM STUDI MANAJEMEN BISNIS UNGGAS,2017.Text
