Fian Rizky Handoko Pengarang

vi Analisis Konsumsi Energi Produksi Suwar-suwir UD. MUTIARA RASA Jember Fian Rizky Handoko Program Studi Keteknikan Pertanian Jurusan Teknologi Pertanian ABSTRAK Suwar-suwir adalah sejenis makanan ringan yang terbuat dari bahan dasar tape. Suwar-suwir ini memiliki bentuk persegi panjang kecil dengan tampilan yang berwarna-warni. Analisis energi merupakan bentuk analisa untuk menghitung jumlah energi yang digunakan dalam setiap tahap didalam suatu sistem secara keseluruhan. Energi yang digunakan dalam produksi suwar-suwir meliputi energi manusia, energi listrik, dan energi bahan bakar. Tujuan penelitian adalah menghitung konsumsi energi pada proses produksi suwar-suwir yaitu penggilingan, pemasakan dengan cara diaduk, pengadukan, meratakan/menipiskan adonan, pemotongan, pembungkusan, dan pengemasan. Penelitian ini dilakukan di rumah produksi suwar-suwir UD. MUTIARA RASA Ajung Jember. Kesimpulan penelitian adalah konsumsi energi pada produksi suwarsuwir, diperoleh total a) Energi manusia sebesar 1.298,3 MJ/kg, b) Energi listrik sebesar 1.481,7 MJ/kg, c) Energi bahan bakar sebesar 8,8 MJ/kg, dan d) Total konsumsi energi yaitu 2.788,9 MJ/kg. Kata Kunci : Konsumsi energi, Suwar-suwir, Tape