Detail Cantuman

vi
Analisis Konsumsi Energi Produksi Suwar-suwir
UD. MUTIARA RASA Jember
Fian Rizky Handoko
Program Studi Keteknikan Pertanian
Jurusan Teknologi Pertanian
ABSTRAK
Suwar-suwir adalah sejenis makanan ringan yang terbuat dari bahan dasar tape. Suwar-suwir ini
memiliki bentuk persegi panjang kecil dengan tampilan yang berwarna-warni. Analisis energi
merupakan bentuk analisa untuk menghitung jumlah energi yang digunakan dalam setiap tahap
didalam suatu sistem secara keseluruhan. Energi yang digunakan dalam produksi suwar-suwir
meliputi energi manusia, energi listrik, dan energi bahan bakar. Tujuan penelitian adalah
menghitung konsumsi energi pada proses produksi suwar-suwir yaitu penggilingan, pemasakan
dengan cara diaduk, pengadukan, meratakan/menipiskan adonan, pemotongan, pembungkusan,
dan pengemasan. Penelitian ini dilakukan di rumah produksi suwar-suwir UD. MUTIARA
RASA Ajung Jember. Kesimpulan penelitian adalah konsumsi energi pada produksi suwarsuwir,
diperoleh total a) Energi manusia sebesar 1.298,3 MJ/kg, b) Energi listrik sebesar 1.481,7
MJ/kg, c) Energi bahan bakar sebesar 8,8 MJ/kg, dan d) Total konsumsi energi yaitu 2.788,9
MJ/kg.
Kata Kunci : Konsumsi energi, Suwar-suwir, Tape