Detail Cantuman

RINGKASAN


Proses Penerimaan dan Pelayuan Pucuk Pada Pengolahan Teh Hitam Sistem CTC di Kebun Wonosari-Malang PTPN XII.
Siti Afisah, NIM B31150288 Tahun 2018, 78 Halaman, Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Kardimo Pembimbing Lapang (Eksternal), Ir. Didiek Hermanuadi, MT Pembimbing Utama(Internal), dan Kardimo (Penguji).
Kegiatan Praktek Kerja Lapang bertujuan untuk meningkatkan wawasan, pengetahuan dan pemahaman mahasiswa mengenai kegiatan perusahaan/industri untuk mempelajari hubungan antara teori dengan proses kerja yang ada di industri. Mempelajari proses pengolahan teh hitam CTC khususnya pada proses penerimaan pucuk dan tahap pelayuan
Praktek Kerja Lapang dilaksanakan selama 2 bulan mulai 2 Februari – 2 April 2018 di PTPN XII Kebuh Teh Wonosari - Malang. Metode yang digunakan dalam pelaksanaan Praktek Kerja Lapang adalah metode observasi, wawancara, penerapan kerja dengan mengikuti seluruh aktivitas yang ada di PTPN XII Kebun Teh Wonosari - Malang, dan metode studi pustaka.
Proses penerimaan pucuk dan pelayuan meliputi pengangkutan bahan baku, penimbangan, pemindahan ke Withering Trough, analisa pucuk, pengunggaran, pembalikan, Monitoring tingkat layu dan turun layu.
Proses penurunan kadar air mencapai 70 %. Proses pelayuan memanfaatkan hembusan udara yang dihasilkan oleh fan Withering Trough. Kipas menyerap udara segar dari lingkungan, kemudian dihembuskan ke ruang dibawah hamparan pucuk segar. Udara akan masuk ke atas melalui celah-celah jaring yang digunakan untuk menghamparkan pucuk sehingga pucuk menjadi layu.
Perlu adanya peningkatan Monitoring pada proses pelayuan. Ada beberapa hal yang harus difokuskan yaitu pengunggaran, pembalikan, suhu trough< 27o C, Monitoring tingkat layu setiap 2 jam sekali, memperhatikan K3, kebersihan lingkungan kerja, alat dan mesin yang digunakan.