Rosilia Dwi Adhisky Pengarang

RINGKASAN “Proses Produksi Roti Tawar Chochochips di PT. Indoroti Prima Cemerlang (Mr. Bread) Jember” , Rosilia Dwi Adhisky, NIM B32150464, Tahun 2018, 48 halaman, Teknologi Industri Pangan, Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Ir.Agus Santoso M.Si (Pembimbing Uatama). Pelaksanaan kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini di laksanakan di PT. Indoroti Prima Cemerlang Jember yang berada dikawasan Jalan Kapten Pierre Tendean 99A, Karangrejo, Sumbersari, Kabupaten Jember, Jawa Timur 68124. Pada tanggal 05 Maret sampai dengan 30 April 2018. Tujuan dari pelaksanaan Praktek Kerja Lapang ini adalah mengetahui secara umum kondisi PT. Indoroti Prima Cemerlang Jember yang meliputi sejarah perusahaan, lokasi perusahaan, visi dan misi perusahaan, struktur organisasi, dan tata letak fasilitas serta mengetahui proses produksi, sanitasi dan pengolahan limbah perusahaan. Selain itu, khususnya untuk mengetahui dan memaham proses produksi yang diterapkan pada setiap proses pembuatan roti tawar chocochips. Berdasarkan Praktek Kerja Lapang yang dilaksanakan di PT. Indoroti Prima Cemerlang dapat diketahui bahwa PT. Indoroti Prima Cemerlang merupakan perusahaan yang memproduksi berbagai jenis roti salah satunya yakni roti tawar chocochips, dengan proses produksi melalui beberapa tahapan seperti, penimbangan bahan baku, pencampuran (mixing), penimbangan adonan, pembagian adonan (dividing), penggulungan (rolling), pengembangan (proofing), pengeluaran roti dari cetakan, pendinginan (cooling), pengemasan (packing). dimana setiap proses produksi di PT.Indoroti Prima Cemerlang dilakukan pengawasan langsung oleh Manager Production, hal tersebut bertujuan agar produk akhir memiliki kualitas yang baik.