Nadia Dwi Wulandari Pengarang

Pengaruh Level Protein Pakan Terhadap Komposisi Kimia Daging Ayam Kampung Nadia Dwi Wulandari Program Studi Produksi Ternak Jurusan Peternakan ABSTRAK Penelitian ini dilakukan dikandang unggas politeknik negeri jember dan anaisi kimia dilakukan di lab.pakan dan lab biosian politeknik negeri jember, jl. Mastrip, Kecamatan Sumber Sari, Kabupaten Jember. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kmposisi kimia daging ayam kampung yakni protein, lemak, dan air daging ayam kampung yang diberikan pakan dengan level protein berbeda. Materi yang digunakan dalam penelitian ini adalah DOC ayam kampung sebanyak 200 ekor yang tidak dibedakan jenis kelaminnya, setiap perlakuan ada 20 ekor, dipelihara selama 6 minggu. Ada 5 perlakuan dalam penelitian ini yaitu level protein dengan level P1=14%, P2=18%, P3=22%, P4=26% dan P5=30%. Setelah selesai pemeliharaan dilakukan pengambilan sampel untuk analisis kimia. Daging diambil dibagian dada dan paha disetiap perlakuan sebanyak 2 gram daging. Data yang diperoleh diolah dengan menggunakan analisis ragam (ANOVA) dari Rancagan Acak Lengkap dengan menggunaka 5 perlakuan dan 3 ulangan. Perbedaan yang sangat nyata dilakukan dengan uji Beda Nyata Terkecil (BNT). Hasil penelitian menunjukkan level protein berbeda berpengaruh sangat nyta (P < 0,01) terhadap kadar lemak daging ayam kampung, berpengaruh nyata terhadap kadar protein pada P4 dan juga berpengaruh nyata terhada kadar air daging ayam kampung pada P4. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa level protein pakan berbeda pada level 26% memberikan hasil yang baik terhadap komposisi kimia daging ayam kampung. Kata Kunci: Ayam Kampung, Level Protein Berbeda, Komposisi Kimia Daging, Daging Ayam Kampung