AYU IRMA IRAWAN PUTRI Pengarang

ANALISIS USAHA RISOLES JAMUR MAYO “FROZY” DI DESA SUMURAN KECAMATAN AJUNG KABUPATEN JEMBER Ayu Irma Irawan Putri Program Studi Manajemen Agribisnis Jurusan Manajemen Agribisnis ABSTRAK Jamur tiram banyak dibudidayakan di daerah kabupaten Jember.Jamur tiram memiliki rasa yang enak dan juga bergizi tinggi. Dengan banyaknya komoditi jamur tiram dan minimnya olahan dari jamur tiram , maka dibuatlah risoles dengan isian jamur tiram dan dipadukan dengan mayonais. Risoles merupakan camilan gurih yang berupa dadar dengan tekstur yang lembut, berbentuk menyerupai amplop yang berbahan dasar tepung terigu.Risoles jamur mayo “Frozy” adalah inovasi risoles yang dipasarkan dalam bentuk frozen food. Usaha ini dijalankan untuk memperoleh keuntungan dan menciptakan peluang usaha baru. Oleh karena itu, untuk mengetahui seberapa jauh usaha dapat bermanfaat dan menjadi peluang bisnis yang menjadi prospek bagus dimasa depan, maka digunakan analisis yaitu BEP, R/C Ratio dan ROI. Dengan hasil analisis, BEP (Volume) 32 bungkus, BEP (harga) Rp 3.884, R/C Ratio 1,5 dan ROI 5 %. Kata Kunci : Frozen food, BEP, R/C Ratio, ROI