HARI SETYABUDI Pengarang

Uji Keberadaan Salmonella sp Pada Daging Broiler Yang Dijual Di Pasar Kepatihan Kabupaten Jember Hari Setyabudi Program Studi Manajemen Bisnis Unggas Jurusan Peternakan ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat pencemaran Salmonella sp pada daging broiler yang dijual di pasar Kepatihan, Matahari dan Carefour Kabupaten Jember. Penelitian ini dilaksanakan menggunakan metode survei dengan pengujian sampel daging broiler serta penggalian data tentang karakteristik kebersihan tempat dan peralatan yang digunakan pedagang daging broiler. Sampel diambil secara acak sebanyak 24 sampel daging ayam dari 8 orang pedagang dalam 3 kali pengambilan di pasar Kepatihan, 1 kali pada Matahari dan Carefour. Kemudian sampel daging diuji keberadaan Salmonella sp menggunakan metode pertumbuhan, isolasi dan identifikasi berdasarkan Standar Nasional Indonesia (SNI) Nomor 2897 Tahun 2009. Jumlah sampel daging broiler sebanyak 24 sampel dari 8 pedagang daging broiler yang pengambilannya diulang sebanyak 3 kali pengambilan. Studi ini menunjukkan bahwa semua sampel daging broiler dengan 3 kali pengambilan dari pasar Kepatihan Kabupaten Jember positif mengandung bakteri Salmonella sp, sedangkan sampel yang diambil dari Matahari dan Carefour negatif dari bakteri Salmonella sp. Kata kunci : Salmonella sp, daging broiler, pasar Kepatihan.