SULASTRI Pengarang

ABSTRAK Abon merupakan salah satu produk olahan yang sudah dikenal oleh orang banyak dan umumnya abon diolah dari daging sapi. Sebab itu, abon sapi lebih dikenal oleh masyarakat luas. Pembuatan abon dapat dijadikan salah satu alternafif pengolahan bahan pangan sehingga umur simpan dapat lebih lama.Abon memiliki umur simpan yang relative lama karena berbentuk kering.Dengan cara pengolahan yang baik,abon dapat disimpan berbulan tanpa mengalami banyak penurunan mutu. Pemasaran produk abon cabai merah dilakukan secara langsung dan konsinyasi. Usaha ini merupakan usaha yang tergolong baru didirikan untuk memperoleh keuntungan dan menciptakan peluang usaha baru. Untuk mengetahui sejauh mana suatu usaha dapat memberikan manfaat, maka diperlukan suatu analisis usaha agar dapat diketahui apakah usaha tersebut dapat dilanjutkan atau tidak. Analisis yang digunakan yaitu BEP, R/C Ratio, dan ROI. Kata Kunci : Abon Cabai Merah