DISTA AYU DWI SAFITRI Pengarang

xii ABSTRAK Burung Puyuh Berempah adalah produk olahan makanan dari burung puyuh dengan campurkan berbagai bumbu rempah khas Indonesia untuk menciptakan cita rasa yang kuat pada daging burung puyuh. Dimasak menggunakan sistem presto dan dijual dalam bentuk makanan setengah jadi atau sejenis makanan siap saji sebagai lauk. Masih sedikitnya pengolahan burung puyuh ditambah cita rasa produk yang menggunakan bumbu rempah dan harga yang terjangkau dapat dijadikan sebagai alternatif usaha yang memiliki prospek sangat baik dan mampu memberikan penghasilan yang cukup menjanjikan ditengah sulitnya kondisi perekonomian saat ini. Produk dikemas menggunakan plastik dengan ketebalan 0,8 mm dan direkatkan menggunakan vacum sealer, guna untuk menambah usia produk mengingat sifat produk yang basah. Analisis kelayakan usaha dilakukan menggunakan Metode analisis dengan perhitungan BEP, R/C Ratio, dan ROI. Diperoleh nilai BEP (produksi) 45 bungkus dari produksi 60 bungkus dan nilai BEP (harga) Rp 18.862,- dengan harga jual Rp 25.000,- ,nilai R/C Ratio 1,33 dan nilai ROI 18%, Maka usaha ini menguntungkan dan dapat dilanjutkan. Kata Kunci : Burung Puyuh Berempah