LULUK MANZILLI Pengarang

xii PENGANEKARAGAMAN PRODUK PANGAN LOKAL MELALUI USAHA KERIPIK UBI UNGU DALAM KEMASAN KECAMATAN ASEMBAGUS KABUPATEN SITUBONDO Luluk Manzilli Program Studi Manajemen Agribisnis Jurusan Manajemen Agribisnis ABSTRAK Ubi Jalar atau Ubi Ungu ini dari Amerika Tengah. Secara umum di Indonesia Ubi Ungu ini buahnya berwarna Ungu Pekat atau Ungu Kehitaman. Ubi ungu merupakan salah satu jenis umbi-umbian, Ubi Ungu di kenal dari tekturnya yang lembut dan tingkat kemanisannya yang tinggi , protein dan berbagai macam mineral. Pemasaran produk Keripik Ubi Ungu dilakukan secara langsung dan tidak langsung. Usaha ini merupakan usaha yang tergolong baru didirikan untuk memperoleh keuntungan dan menciptakan peluang usah baru. Untuk mengetahui sejauh mana suatu usaha dapat memberikan manfaat, maka diperlukan suatu analisis usaha agar dapat diketahui apakah usaha tersebut dapat dilanjukan apa tidak. Analisis yang digunakan yaitu BEP (Break Event Point), R/C Ratio (Revenue Cost Ratio) dan ROI (Return on Investment). Hasil BEP (unit) 38 bungkus dari produksi 70 bungkus dan nilai BEP (rupiah) Rp 2.700, nilai R/C Ratio 1,84 dan ROI 29% maka usaha ini menguntungkan dan dapat dilanjutkan Kata Kunci : ubi ungu, penganekaragaman produk