SHOBARNO IKHWANUR RIDHO Pengarang

ABSTRAK Packing atau pengemasan marupakan tindakan pasca panen yang bertujuan menjaga produk agar mutunya tetap terjaga atau hanya mengalami sedikit penurunan bobot dan pada akhirnya saat diterima oleh konsumen nilai pasarnya tetap tinggi. Kemsan yang baik tidak hanya dapat melindungi buah dari kerusakan mikanis saja tapi dapt juga melindungi buah dari kerusakan akibat pengaruh lingkungan. Menurut buckle et al. (1987), bahan pengemas digunakan untuk membatasi antara bahan pangan dan lingkungan luar yang bertujuan untuk menunda proses kerusakan dalam jangka waktu yang diinginkan. Praktek Kerja Lapang (PKL) di PT. Kusumasatria Agrobio Taniperkasa bertujuan untuk mengetahui Penetuan Standar Kualitas Packing Buah dan Sayuran. Praktek Kerja Lapang ini dilaksanakan mulai 01 maret sampai 31 mei 2017. Metode kerja yang digunakan dalam PKL ini adalah metode deskrptif dengan pengumpulan data primer dan data sekunder. Pengambilan data dilakukan dengan cara observasi, partisipasi aktif dan wawancara serta studi pustaka. Penentuan standar kualitas packing meliputi tahapan penerimaan PO (purchase order), Ppengumpulan barang, pembersihan, sortasi, penimbangan dan penataan, dan packing atau pengemasan. Kata Kunci :Penentuan Standar Kualitas Packing Buah dan Sayuran.