Detail Cantuman

RINGKASAN
Biosecurity Ayam Petelur di Kaponan Farm Magelang Jawa Tenggah dan
Proses Pengemasan Susu di CV. Cita Nasional Semarang Jawa Tenggah,
Arik Eka Sugiarto, NIM C31150100, Tahun 2018, 43 hlm, Peternakan, Politeknik
Negeri Jember, Ir. Ahmad Marzuki, M.P.(Pembimbing Utama), Anastasia D. S,
S.Pt (Pembimbing Lapang Di Kaponan Farm), Moh. Nur Ali Muslim, S.Pt
(Pembimbing Lapang di CV. Cita Nasional).
Kesadaran masyarakat terhadap kebutuhan akan protein hewani semakin
tinggi, hal tersebut dipengaruhi oleh keinginan masyarakat untuk hidup sehat.
Pemenuhan kebutuhan akan protein hewani pada masyarakat yaitu dengan
mengkonsumsi telur dan susu yang mengandung gizi cukup lengkap. Telur dan
susu sangat mudah dijangkau oleh masyarakat sehingga permintaan pada setiap
tahunya semakin meningkat. Telur yang mudah didapat oleh masyarakat yaitu
telur ayam sedangkan pada susu yang mudah dijangkau yaitu susu sapi.
Tujuan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah meningkatkan wawasan
mahasiswa dan pengetahuan serta pemahaman mahasiswa mengenai kegiatan
perusahaan. Selain itu juga melatih mahasiswa agar lebih kritis terhadap
perbedaan atau kesenjangan yang dijumpai di lapangan dengan yang diperoleh di
bangku kuliah, melatih mahasiswa mengerjakan pekerjaan lapangan dan sekaligus
melakukan serangkaian keterampilan yang sesuai dengan bidang keahliannya.
Praktek Kerja Lapang dilaksanakan selama dua bulan di dua lokasi.
Lokasi pertama yakni di Kaponan Farm Magelang yang beralamat di
Kandang Ayam Petelur Brangkal RT 01 RW 01, Wekas, Kaponan, Pakis, Kab.
Magelang, Jawa Tengah. Praktek kerja lapang di Kaponan Farm dilaksanakan
mulai tanggal 05 Maret sampai dengan 03 April 2018. Kaponan Farm adalah
peternakan yang bergerak dibidang ayam ras petelur fase produksi. Kegiatan yang
dilakukan disana adalah mengetahui bagaimana biosecurity yang diterapkan
dalam pemeliharaan ayam. Biosecurity yang diterapkan di Kaponan Farm meliputi
kontrol lalu lintas peternakan, kontrol pakan, dan didukung dengan sanitasi yang
baik.vii
Lokasi kedua yakni di CV. Cita Nasional Terletak dijalan Raya Kopeng
Salatiga Km 5 Getasan semarang 50774, Jawa Tengah. Praktek Kerja Lapang di
CV. Cita Nasional dilaksanakan pada tanggal 09 April sampai dengan 05 Mei
2018. CV. Cita Nasional merupakan perusahaan dengan tujuan membuat produk
yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat serta bertujuan sebagai pemenuhan
minuman sumber protein untuk masyarakat. Kegiatan yang dilakukan di CV. Cita
Nasional yaitu tetang pengemasan produk akhir. Proses pengemasan merupakan
usaha untuk menjamin keamanan suatu produk selama pengangkutan dan
penyimpanan, sehingga produk tersebut dapat sampai ke tangan konsumen dalam
kondisi yang baik dan biaya yang minimum untuk menjamin keamanan pada
produk ( winarno, 2000). Pengemasan yang di lakukan di CV Cita Nasional yaitu
dengan mengunakan mesin yang nantinya akan di kemas kedalam krat dengan
tenaga manual manusia.
Hasil Praktek Kerja Lapang menunjukan bahwa Kaponan Farm melakukan
program biosecurity dengan baik untuk menghindari penularan penyakit yang
dibawa oleh kendaraan dari luar peternakan maupun dari pengunjung. Program
biosecurity ini dilakukan dengan cara pengontrolan lalu lintas dan sanitasi pada
setiap kandang. Pengontrolan lalu lintas dilakukan dengan mengunakan spayer di
pintu gerbang masuk dengan tambahan larutan densifektan, sedangkan pada
sanitasi kandang dilakukan dengan spayer mengunkan mesin pompa. Sedangkan
pada CV. Cita Nasional pengemasan dilakukan dengan mengunakan mesin
filomatic yang mempunyai kapasitas produksi 5000 cup/jam untuk mesin kecil
dan 20000 cup/jam untuk mesin besar. Proses pengemasan di CV. Cita Nasional
menjadi empat produk kemasan diantaranya cup dengan isi 150 - 180 ml,
purepack 75 – 500 ml (untuk susu pasteurisasi ), botol isi 500 ml dan kaleng isi 2
kg untuk kemasan yogurt ( jika ada pesanan).