Moh. Edo Agustono Pengarang

ABSTRAK Kegiatan Praktek Kerja Lapang yang selanjutnya akan ditulis dengan singkatan PKL ini dilaksanakan di PT. Indofood Sukses Makmur Divisi Bogasari Flour Mills Pabrik Surabaya yang berlokasi di jalan Nilam Timur No. 16 Tanjung Perak Surabaya Jawa Timur. PT. Indofood Sukses Makmur Divisi Bogasari Flour Mills merupakan pabrik penghasil tepung terigu yang mempunyai kapasitas giling terbesar di Indonesia. Penempatan kegiatan PKL di PT. Indofood Sukses Makmur Divisi Bogasari Flour Mills Pabrik Surabaya difokuskan di bagian produksi khusunya seksi mill yang bertugas untuk proses penggilingan gandum menjadi tepung terigu. Seksi Mill terbagi menjadi bagian produksi yang terdiri dari Mill AB, Mill CD, Mill EF dan Mill GH. Tepung terigu yang diproses di bagian seksi mill memiliki standar ketentuan yang disesuaikan dengan kebutuhan pelanggan, maka dari itu perlu adanya penambahan zat additive pada produk tepung terigu, penambahan zat additive ini bertujuan untuk memperbaiki kandungan gizi dalam tepung terigu agar dapat memperbanyak gizi dalam tepung. Kata Kunci: Penambahan zat Additive, Bogasari