NURUL BELLANIA L.H.P Pengarang

RINGKASAN Nurul Bellania L.H.P, B32140807. 2017. “ Pengawasan Mutu Pada Proses Produksi Tepung Sorgum Di Gasol Pertanian Organiik Cianjur – Jawa Barat”. Program Studi Teknologi Industri Pangan, Jurusan Teknologi Pertanian Dosen Pembimbing: Dr. Yossi Wibisono S.Tp, MP (Selaku dosen Pembibing Utama). Pelaksanaan kegiantan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini di lakukan di Gasol Pertanian Organik Cianjur – Jawa Barat. Pada tanggal 1 Maret 2017. Pengawasan mutu adalah kegiatan untuk memastikan apakah kebijakan dalam hal mutu (standar) dapat tercermin dalam hasil akhir. Dengan perkataan lain pengawasan mutu merupkan usaha untuk mempertahan kualitas dari spesifikasi produk yang telah ditetapkan berdasarkan kebijakan perusahaan Assauri (2009). Dengan demikian, dalam hal pengawasan mutu semua produk yang dihasilakan harus diawasi sesuai dengan standar dan penyimpangan yang terjadi harus dicatat serta dianalisis agar dapat digunakan untuk tindakan – tidakan perbaikan produksi pada masa yang akan datang. Tujuan khusus PKL di Gasol Pertanian Organik adalah untuk mengetahui dan memahami Pengawasan mutu pada proses produksi tepung Sorgum di Gasol Pertanian Organik Cianjur Jawa Barat. Usia 0-24 bulan merupakan masa pertumbuhan dan perkembangan yang pesat, sehingga kerap diistilahkan sebagai periode emas, periode ini dapat diwujudkan apabila pada masa ini bayi dan anak memperoleh asupan gizi yang sesuai untuk tumbuh kembang optimal. Dengan demikian, proses produksi pangan olahan lokal diperlukan terutama Makanan Pendamping Air Susu Ibu (MPASI) untuk perkembangan bayi yang optimal. Tepung Sorgum MPASI di Gasol Pertanian Organik terdiri dari komposisi 100 % Sorgum lokal yang ditanam secara organik. Proses produksi tepung Sorgum v Gasol dimulai dari proses penerimaan bahan baku, penerimaan bahan baku air proses, sortasi, pencucian, pengeringan, penggilingan, penyangraian, pengayakan, penerimaan bahan kemasan, penyimpanan bahan kemas, pengemasan primer, pendeteksian logam (metal detector), pengepakan, transportasi, pembukaan kontainer plastik, pengemasan sekunder, penyimpanan sementara, dan pendistribusian.