Putri Ani Rosyidah Pengarang

RINGKASAN Proses Pengemasan Produk Permen Cokelat Dalam Kemasan Bar dan Trapesium pada Pusat Penelitian Kopi Dan Kakao Indonesia, Putri Ani Rosyidah, NIM D41140347, Tahun 2018, 47 hlm, Jurusan Manajemen Agribisnis, Program Studi D-IV manajemen Agroindustri, Politeknik Negeri Jember, Ariesia Ayuning Gemaputri, S.Pi, MP. (Pembimbing). Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) merupakan lembaga yang memperoleh mandat untuk melaksanakan kegiatan penelitian dalam bidang kopi dan kakao. Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia (Puslitkoka) memiliki bidang usaha salah satunya yaitu pengolahan hulu serta hilir kopi dan kakao. Salah satu produk yang dihasilkan Puslitkoka yaitu produk permen cokelat. Permen cokelat di Puslitkoka memiliki beberapa bentuk kemasan yaitu kemasan bar dan trapesium. Selain itu rasa pemen cokelat memiliki beberapa rasa yaitu milk, dark, dan nabati. Proses pengolahan kopi dan kakao di Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia terdapat beberapa proses yaitu proses pengolahan primer dan sekunder. Proses pengolahan primer menghasilkan biji kopi dan kakao. Sedangkan untuk proses pengolahan sekunder akan menghasilkan produk jadi yang siap untuk dikonsumsi oleh konsumen. Hasil olahan kopi sekunder terdiri dari kopi bubuk dan kopi instan. Untuk hasil olahan kakao sekunder terdiri dari produk permen cokelat dan bubuk cokelat 3 in 1. Selain itu kopi dan kakao juga dapat digunakan sebagai salah satu bahan baku sabun mandi dan sabun cuci. Pengemasan memiliki tujuan untuk mempertahankan aroma, citarasa dan sekaligus penampilan produk-produk makanan selama diangkut, dipasarkan dan disimpan. Proses pengemasan permen cokelat yang terdapat pada Pusat Penelitian Kopi dan Kakao Indonesia sudah baik dan menarik. Desain kemasan dan nama produk memiliki keunikan yang dapat membuat konsumen untuk memilih Vicco sebagai keputusan pembelian dalam produk makanan permen cokelat yang digemari. (Jurusan Manajemen Agribisnis, Program Studi D-IV Manajemen Agroindustri, Politeknik Negeri Jember).