Zidni Hasnah Pengarang

ABSTRAK PT. Indolakto Ice Cream Factory Cicurug - Sukabumi adalah perusahaan yang bergerak dibidang industri pangan yaitu memproduksi produk es krim. Es krim yang dihasilkan merupakan produk yang berkualitas, bervariatif dan terjaga kesinambungan keberadaan produknya terhadap permintaan konsumen proses produksi adalah suatu cara, metode maupun teknik bagaimana penambahan manfaat atau penciptaan faedah, bentuk, waktu dan tempat atas faktor-faktor produksi sehingga dapat bermanfaat bagi pemenuhan kebutuhan konsumen. Tujuan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah untuk meningkatkan wawasan dan pengetahuan serta keterampilan mahasiswa mengenai kegiatan-kegiatan yang ada diperusahaan, mengetahui dan memahami proses pengolahan es krim di PT. Indolakto Ice Cream Factory Cicurug. Peramalan, penjadwalan produksi, perhitungan kebutuhan material, koordinasi dengan departemen produksi, validasi jadwal, dan proses produksi. Metode yang digunakan dalam kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini diantaranya adalah praktek lapang, demonstrasi, wawancara, observasi, dan studi pustaka, yang dilaksanakan pada tanggal 29 Februari sampai 13 Mei 2016. Proses produksi es krim di PT. Indolakto Ice Cream Factor dilakukan mulai dari persiapan bahan baku sampai ke proses pengemasan. Kata Kunci : Proses Produksi, Ice Cream, PT. Indolakto Ice Cream