Norma Amalia Islami Pengarang

Tingkat Pengetahuan Konsumen Ayam Kampung di Jember Norma Amalia Islami Program Studi Manajemen Bisnis Unggas Jurusan Peternakan ABSTRAK Tujuan penelitian adalah mengetahui seberapa jauh tingkat pengetahuan konsumen ayam kampung di Jember. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan wawancara dan observasi langsung kepada 62 konsumen. Analisis data yang digunakan adalah analisis statistik deskripstif dengan penyajian data menggunakan tabel dan mean. Pengetahuan konsumen tentang jenis daging ayam yang dijual di pasar dan pengetahuan dalam membedakan daging ayam kampung dan daging broiler dikategorikan cukup, sedangkan pengetahuan tentang ayam kampung super dan pengetahuan dalam membedakan ayam kampung dan ayam kampung super dikategorikan rendah. Preferensi konsumen dalam membeli daging ayam kampung lebih tinggi terhadap aspek rasa daging ayam kampung dibandingkan alasan kesehatan (obat, antibiotik, vaksin, dll), alasan kesehatan (kandungan kolesterol), gaya hidup, dan kandungan protein, namun tidak ada preferensi terhadap aspek tekstur dan harga. Kata kunci : Ayam kampung, Tingkat Pengetahuan Konsumen