Detail Cantuman

RINGKASAN
Pembuatan Dan Pengujian Mesin Pencetak MakaroniBentuk Tabung, Rahmat Hidayat, NIM B31141212, Tahun 2018, 38hlm, Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri Jember, Ir. Supriyono, MP (Pembimbing I),Ir. Yana Suyana, MT(Pembimbing II).
Pembuatan mesin ini bertujuan membuat mesin pencetak makaronibentuk tabungyang mampu mencetak makaronibentuk tabung dengan optimal yang bisa dibuat oleh usaha mikro rumahan pada masyarakat. Sehingga produk usaha mikro rumahan dapat bersaing dengan produk pabrik. Hasilnya adalahdapat membantu pengusaha rumahan untuk memajukan dan meningkatkan produknya sendiri.
Metode pembutannya yaitu dengan memodifikasi gilingan daging/ meat mincer dengan cara mengubah cetakan/ die dari gilingan daging tersebut. Cetakan/ die dirancang sedemikian rupa agar bisa membentuk produk makaroni bentuk tabung. Geometri die berbentuk tabung dengan panjang 5 cm dan berdiameter 9,5 cm, dengan 7 lubang keluaran berdiameter 10 mm dan terdapat pin berukuran 6 mm didalam die tersebut.
Perancangan gambar menggunakan aplikasi SolidWorks.Bahan yang digunakan untuk pembuatan komponen utama mesin pencetak makaronibentuk tabung antara lain besi siku 40x40x3, Meat mincer kapasitas 1 kg, pencetak makaronibentuk tabung, besi poros 19 mm, Bearing ASB UCP 204 dan beberapa jenis puli dan V-belt.
Hasil dari pembuatan mesin pencetak makaronibentuk tabung yaitu satu unit pencetak makaronibentuk tabungyang memiliki dimensi panjang 70 cm, lebar 65cm dan tinggi 100 m dengan berat 46,73 kg.Komponen utama dari mesin ini antaralain adalah unit pencetak yang terbuat dari pemodifikasian pengiling daging(meat mincer) yang lubang dienya diganti, pisau pemotong yang dipasang dengan poros pisau yang dirancang dari putaran unit pencetak dan poros pereduksi. Mesin ini digerakkan oleh motor listrk 1/2 HP 1400 Rpm
Mekanisme kerja dari mesin pencetak Makaronibentuk tabung yaitu, adonan makaronibentuk tabung dimasukkan ke unit pencetak, lalu unit akan membentuk adonan makaronibentuk tabung sesuai dengan bentuk lubang die unit pencetak,adonan yang telah terbentuk akan keluar dan terpotong oleh pisau pemotong yang berputar, adonan makaronibentuk tabung akan jatuh ke plat pengarah yang diarahkan pada tempat penampungan hasil
Mesin pencetak makaronibentuk tabung memiliki kapasitas pencetakan 14,28 kg/jam dengan tingkat rendemen79,2%, nilai keseragaman panjang makaroni hasil pencetakan memperoleh nilai koefisien variasi sebesar 5,24 %. Hasil pengujian juga mengetahui rata-rata hasil pencetakan memiliki dimensi panjang 28,6 mm, diameter10 mm, tebal 2 mm dengan berat 3,3 gram. Hasil pencetakan yang rusak dari semua adonan yang berhasil tercetak yaitu 17,9 %.
Beberapa saran agar kinerja mesin pencetak makaroni bentuk tabung bisa bekerja lebih maksimal yaitu denganmengganti motor menggunakan motor listrik berdaya 1 HP atau lebih agar pengumpanan dapat dilakukan secara konstan dan panjang adonan dapat seragam, menambah konveyor agar hasil pencetakan dapat lebih baik dan bentuk tidak berubah, menambah cetakan/ die dengan bentuk yang berbeda-beda.